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2013.06.23

最近食べたラーメン⑥

20130622_1

久しぶりに自家製Jインスパ。

ゲンコツなしの背ガラ主体で炊いたので旨味がじんわり且つしっかりで自分好み。

麺は地粉で打ってるらしい製麺所の直売で買ってきたつけめん用。
東洋水産の山岸麺より細いけど小麦感は強くてなかなかうまい。
毎週土曜に特売やってるらしいのでまとめ買いして冷凍しとこ。

 

今回実験的に豚を裏巻きにしてみたらやはりうまく結着してくれなくて
形が残念な感じですが煮え具合は素晴らしくてフワトロのいわゆる神豚。

20130622_2

それにしても家で食べると麺300gにヤサイ300gでもかなり多くてきついな。

 

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