カテゴリー「ごはん」の記事

2013.08.25

最近食べたラーメン

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1個前のつけめんと同じ日に行ったお店。

せっかく遠出したからともう1軒行ってみたらそこも休み(´・ω・`)

お盆に遠征は危険だね。

仕方ないので先の同グループの中から当初の目的だったお店と同系統の店をチョイス。

とても半端な時間帯の割にお客さんがぼちぼち入ってたけど店員は小柄な女性一人。

その女性が自店でなく休みだった系列店のTシャツを着ていたのがなんとも微妙な感じ。

味はこれ系なのを考慮しても過剰に甘じょっぱじょっぱしょっぺえ…(>_<)

味玉もしょっぱいしチャーシューはこれ系にしては小さく、酸化してとても臭い。

たぶんあの女の子は自分でこのラーメン食べてないんだろうなあ(´・ω・`)

 

やっぱこのグループ苦手だわ。

 

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最近食べたラーメン

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車で1時間半以上かけて行った店が休みで悲しみにくれながら代わりに入ったお店。

とある大勝軒系の流れを汲むお店で、正直このグループの味はあまり好みじゃないけど

この店はうまかった!

味玉をトッピングしたらニンニク風味のうずらが5個乗ってきたけどこれは普通のがよかったな(´・ω・`)

近所ならぜひまた食べたいけどちょっと遠いのでもう食べる機会はなさそう。

 

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最近食べたラーメン

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知人の知人?の無化調店でラーメンとチャー丼。

うまいにはうまいけど無化調の限界を感じるお味。

油も塩分もたっぷりなのになんで化調だけ嫌うのか理解できない。

チャー丼にマヨネーズをかけるのに何故ラーメンだけ無化調に拘るのか理解できない。

醤にひとつまみ入れるだけで相当うまくなると思うんだけどなあ。

 

お腹はいっぱいでも食後の感覚はとても穏やかで「ラーメンを食べた!」って感覚が希薄。

良く言えば優しく、悪く言えば物足りない。

仕事はしっかり丁寧で高感度は高い。

 

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最近食べたラーメン

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古巣でつけめん。

このつけめん正体不明の酸味が苦手であまり好きじゃなかったけど
久しぶりに食べたらうまかった。

スープはあいかわらずしっかり炊けててかなりうまい。

けど麺は廉価なものに変えてから非常にまずい。

スープうまいし客入ってるんだから昔の麺に戻せばいいのに。

 

カウンターが補修されてきれいになったり若い元気な見知らぬ店員さんになったりしてて
すっかり余所んちでちと寂し(´・ω・`)

 

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最近食べたラーメン

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以前食べてうまかった煮干系某店の支店。

ここの系列きちんと作ればうまいのに客がつき始めるとあからさまに手を抜く。

普段の行動圏内だけで4店出店して2店閉店したけどまあなるべくしてなったかな。

そしてこのつけ麺。

久しぶりのまずいつけ麺。

いまどきこんな業務用丸出しの食わせんな。

 

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最近食べたラーメン

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知人の独立開業店。

開店初日だったのでオペもふくめて色々これから。

スープはしっかり炊けてたけど調整もふくめ色々これから。

 

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2013.06.23

最近食べたラーメン⑥

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久しぶりに自家製Jインスパ。

ゲンコツなしの背ガラ主体で炊いたので旨味がじんわり且つしっかりで自分好み。

麺は地粉で打ってるらしい製麺所の直売で買ってきたつけめん用。
東洋水産の山岸麺より細いけど小麦感は強くてなかなかうまい。
毎週土曜に特売やってるらしいのでまとめ買いして冷凍しとこ。

 

今回実験的に豚を裏巻きにしてみたらやはりうまく結着してくれなくて
形が残念な感じですが煮え具合は素晴らしくてフワトロのいわゆる神豚。

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それにしても家で食べると麺300gにヤサイ300gでもかなり多くてきついな。

 

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最近食べたラーメン⑤

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近所の大勝軒系のグループが隣市に出した新店の角ふじ的なやつ。
同グループだけど大勝軒は名乗らないグループ本来の屋号。

新店とはいえ近隣の店舗から手馴れたスタッフを集めてるみたいで
開店初日なのにスープも麺茹でもかなり安定。
むしろ近所の店舗よりうまかった。

2時間くらい前に250gのつけめんを食べてたのでノーコールでしたがこの盛り・・・。
あやうく初遭難しかけました。

バラストチャーシューがうまかった。

強いてケチをつければナルトが裏向き。
ここに頓着できない作り手は個人的に好きじゃない。

屋号が大勝軒だったら許せないレベル。

 

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最近食べたラーメン③

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マルハンの企画で千葉の某行列店のつけそば。

車で40分くらいかけて食べに行ったけど本物には遠く及ばない。

甘くないね。

 

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最近食べたラーメン②

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わりと近所にある大勝軒系の店の中華そば。
系といっても孫弟子か更にその弟子くらい。

定価の700円で食べてた頃は悪くなかったのに
メルマガで頻繁に500円に割り引くようになってからスープが駄目駄目。
割り引かなくてもいいからおいしくしてください。

ここの店長が俺の元ボスのファンらしいけどめんどくさいので言わない。

 

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